Weihnachten wird in vielen Teilen der Welt gefeiert und spiegelt eine faszinierende kulturelle Vielfalt wider. Während es in einigen Ländern tief in Traditionen verwurzelt ist, bleibt es in anderen eher im Hintergrund. Ursprünglich als christliches Fest zur Feier der Geburt Jesu Christi entstanden, hat sich Weihnachten über die Jahrhunderte weiterentwickelt, einschließlich seiner kulinarischen Traditionen. Die Weihnachtsgerichte jeder Region erzählen spannende Geschichten und laden dazu ein, die Welt durch ihre Küche zu entdecken.
Von herzhaften Gombo-Eintöpfen in Ghana bis hin zu gratinierten Jakobsmuscheln in Frankreich oder sogar Kentucky Fried Chicken in Japan – die Vielfalt der Weihnachtsgerichte zeigt, wie unterschiedlich dieses Fest gefeiert wird. Egal, ob mit opulenten Buffets wie in Russland oder traditionellen Rezepten wie in Mexiko, diese Gerichte vereinen Geschmack, Geschichte und Kultur.
Tauche mit uns ein in die Welt der Weihnachtsgerichte und entdecke, wie unterschiedlich, kreativ und lecker Weihnachten weltweit auf den Teller kommt.
GOMBO STEW (GHANA)
Gombo, auch bekannt als Okra, ist ein großes Gemüse, das typisch für Westafrika ist und in Ländern wie Nigeria und vor allem Ghana besonders in der Weihnachtszeit genossen wird. Der Eintopf enthält Gombo-Suppe, die mit Garnelen, Rindfleisch, Zwiebeln und Palmöl kombiniert wird. Dieses Gericht wird von vielen christlichen Familien zu Weihnachten als festliches Gericht geschätzt.
GRATINIERTE MUSCHELN (FRANKREICH)
Die französische Küche ist bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition, besonders während der Weihnachtsfeiertage, bekannt als Le Réveillon. Typische Gerichte sind Foie gras, gebratener Hähnchenbraten, Austern, Hirschfleisch und Coquilles Saint-Jacques – die französische Version von Jakobsmuscheln, die für ihren großen Geschmack und ihre Zartheit bekannt sind. Als Weihnachtsdessert darf die Bûche de Noël, ein mit Schokoladencreme gefüllter Kuchen, nicht fehlen.
YORKSHIRE PUDDING (VEREINIGTES KÖNIGREICH)
Der berühmteste Pudding des Vereinigten Königreichs wird aus Mehl, Eiern und Milch zubereitet und nimmt die Form einer Schüssel an. Dies war ursprünglich der Zweck: Die Köche verwendeten ihn, um die Fleischfetttröpfchen aufzufangen. Während er traditionell als Dessert serviert wird, wird er auch mit Fleisch und Gemüse gefüllt und gehört zur britischen Weihnachtsmahlzeit, die typischerweise auch einen gebratenen Truthahn, Soße und köstliche Lebkuchen enthält.
ZAKUSKI (RUSSLAND)
In Russland gibt es zu Weihnachten eine Vielzahl an Gerichten. Im Mittelpunkt stehen nicht nur ein einziges Hauptgericht, sondern eine Auswahl an warmen und kalten Vorspeisen. Zakuski umfasst kalte und warme Häppchen wie Eier mit Kaviar oder Lachs, die oft mit Wodka genossen werden. Weitere typische Weihnachtsgerichte sind der russische Salat (Olivier) und Pelmeni – Teigtaschen, die mit Fleisch gefüllt sind und vor allem in Osteuropa verbreitet sind.
FRUCHTKAKE (INDIEN)
Obwohl Indien vorwiegend hinduistisch ist, gibt es Einflüsse aus Portugal, Großbritannien und Frankreich, die die indische Küche bereichern. Zu den Weihnachtsgerichten gehören neben dem aromatischen Biryani-Reis und Hähnchen Massala auch die süßen Spezialitäten, die zu Weihnachten zubereitet werden: Masala Cookies, der Plum Cake aus Kerala, Neureos aus Goa und der fruchtige Kuchen, der mit Karamell, Trockenfrüchten, Kokosraspeln und einem Hauch süßem Wein gebacken wird.
ROMERITOS (MEXIKO)
Die Azteken, die Ureinwohner von Mexiko, bereiteten bereits Romeritos zu, aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte. Diese aromatische Pflanze wird mit Mole, Kartoffeln und garniert mit Krabbentörtchen zu einem einzigartigen Gericht kombiniert. Der Truthahn, der in ganz Amerika verbreitet ist, wird in Mexiko mit Mandeln gefüllt. Als Dessert gibt es eine köstliche Apfeltorte, die mit einem Glas Poncho und natürlich Tequila serviert wird.
CAPPELLETTI-SUPPE (ITALIEN)
Weihnachten in Italien ist eine Zeit für einige der besten kulinarischen Genüsse Europas. Von Caponata di Pesce (Meeresfrüchtesalat) bis zum berühmten Panettone und dem Fest der sieben Fische. Ein herausragendes Gericht ist Cappelletti, eine Art überbackene Teigtaschen, die mit Käse oder Fleisch gefüllt sind. Serviert wird es mit einer kräftigen Lambrusco-Wein und einem Brühe aus Kapaun, was dieses Gericht zu einem der leckersten Weihnachtsgerichte der Welt macht.
ROAST TURKEY (VEREINIGTE STAATEN)
In den Vereinigten Staaten ist der Truthahn das Highlight der Weihnachtsmahlzeit, wobei die Füllung je nach Region variiert (Pflaumen, Zwiebeln und anderes). Das Fleisch wird häufig mit Erbsen, Kartoffelpüree und Maisbrot serviert. In Anbetracht der Globalisierung wird das Festessen oft an die verschiedenen Nationalitäten angepasst, die in den USA vertreten sind, mit Spezialitäten wie Lasagne oder Cappelletti-Suppe für Italiener und Keilbasi-Polnische Wurst für Einwanderer aus Zentral- und Osteuropa.
KFC (JAPAN)
Es ist kein Scherz. Seit einer Marketingkampagne von KFC im Jahr 1974 in Japan, bei der unter dem Slogan „Kurisumasu ni wa Kentakkii!“ (Kentucky zu Weihnachten) Hühnchenmenüs und Truthähne zu günstigen Preisen angeboten wurden, hat sich die Tradition durchgesetzt. Heute ist es in Japan üblich, an Weihnachten nicht zu Hause zu kochen, sondern zu KFC zu gehen. Obwohl Japan eine Vielzahl köstlicher Gerichte und eine wunderschöne kulinarische Tradition hat, ist diese Wahl mittlerweile zu einer fest etablierten Weihnachtsgewohnheit geworden.