Weihnachten steht vor der Tür – eine Zeit für festliche Mahlzeiten und geselliges Beisammensein. Doch Jahr für Jahr bleibt viel Essen übrig, und ein Großteil davon landet im Müll, obwohl das vermeidbar ist. In diesem Artikel geben wir dir einige Tipps, wie du während der Weihnachtszeit und auch danach Lebensmittelverschwendung vermeiden kannst.
Einige Fakten zur Situation:
Weltweit wurden 2019 rund 931 Millionen Tonnen Lebensmittel in Haushalten, Restaurants und im Einzelhandel weggeworfen, das entspricht 17 % der verfügbaren Lebensmittel für Verbraucher.
Allein in Spanien wurden 2021 zu Weihnachten 1,2 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt.
42 % der Lebensmittelverschwendung entsteht in Privathaushalten.
86 % der Haushalte werfen Reste weg, davon sind 64 % verdorbene Produkte, die aufgrund falscher Lagerung nicht mehr genießbar sind.
TIPPS ZUR VERMEIDUNG VON LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG AN WEIHNACHTEN:
1. Organisiere und plane im Voraus
Ob neue oder bekannte Gerichte – plane deine Mahlzeiten sorgfältig. Notiere die Gerichte, zähle die Gäste und berechne die Portionen. Berücksichtige auch, dass es meist mehrere Gänge gibt und die Portionen kleiner sein können als bei einer normalen Mahlzeit. Unterscheide auch zwischen den Mengen für Erwachsene und Kinder. Mit einer genauen Planung kannst du unnötige Reste und Überfluss vermeiden.
2. Schreibe eine Einkaufsliste
Erstelle nach der Menüplanung eine Einkaufsliste, die genau auf die benötigten Zutaten abgestimmt ist. So kaufst du nur das ein, was du wirklich brauchst, und vermeidest, dass Lebensmittel im Müll landen. Das gilt besonders für frische Produkte.
3. Lagere die Lebensmittel richtig
Nach dem Einkauf solltest du alle Lebensmittel entsprechend lagern. Verwende geeignete Behälter, bewahre Obst und Gemüse im dafür vorgesehenen Fach im Kühlschrank auf, und lagere frische Produkte wie Fleisch oder Fisch luftdicht in Glasbehältern. Tiefkühlen ist eine gute Option – markiere das Einfrierdatum, um den Überblick zu behalten.
4. Kaufe nur, was dir wirklich schmeckt
An Weihnachten neigt man dazu, besondere Rezepte mit ungewohnten Zutaten auszuprobieren. Vermeide, große Mengen von Produkten zu kaufen, die dir oder deiner Familie nicht besonders zusagen. Auch typische Weihnachtsprodukte sollten nur gekauft werden, wenn sie wirklich konsumiert werden.
5. Verarbeite Reste kreativ
Reste können leicht in neue Gerichte verwandelt werden: Cannelloni, Lasagne, Kroketten, Pasteten, Puddings oder Suppen. Aus reifem Obst lassen sich Marmeladen, Kuchen, Smoothies oder Kompotte herstellen. Bevor du etwas wegwirfst, suche nach Rezeptideen, um es weiterzuverwerten.
6. Friere Lebensmittel ein
Selbst wenn du gut geplant hast, können Reste übrig bleiben. Diese kannst du einfrieren und später verwenden. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken und in kleinen Portionen einzufrieren, damit du nur so viel auftauen kannst, wie du brauchst.
7. Teile übrig gebliebene Speisen
Wenn du Gäste hast, teile die übrig gebliebenen Speisen unter ihnen auf. Zudem gibt es zur Weihnachtszeit oft Spendenaktionen für Lebensmittel. Informiere dich über solche Initiativen, um übrig gebliebene Lebensmittel mit Bedürftigen zu teilen.
8. Nimm Reste im Restaurant mit
Feierst du Weihnachten in einem Restaurant, zögere nicht, die Reste mitzunehmen. Viele Restaurants bieten passende Verpackungen an, damit du das nicht gegessene Essen problemlos mit nach Hause nehmen kannst.