Τις τελευταίες δεκαετίες, στις ανεπτυγμένες και αναπτυσσόμενες χώρες, έχουμε εκτεθεί σε έναν τρόπο ζωής που δυστυχώς μας οδηγεί σε ανθυγιεινές συνήθειες, όπως η κατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες και η καθιστική ζωή. Αυτό έχει προκαλέσει ένα σιωπηλό κοινωνικό πρόβλημα που μπορεί να βλάψει την υγεία μας: και αυτό ονομάζεται, φλεγμονή.
Η φλεγμονή είναι μια φυσική αντίδραση του ανοσοποιητικού μας συστήματος σε πιθανή βλάβη που προκαλείται από το στρες ή την παρουσία βακτηρίων, ιών και τοξινών στο σώμα μας, στα οποία είμαστε εκτεθειμένοι καθημερινά. Φυσικά, το σώμα αμύνεται προκαλώντας βραχυπρόθεσμη φλεγμονή για να επιτεθεί σε πιθανούς εισβολείς. Ωστόσο, οι κακές συνήθειες του τρόπου ζωής μπορεί να οδηγήσουν σε χρόνια φλεγμονή.
Αυτό σημαίνει ότι η παρατεταμένη φλεγμονή στο σώμα μας μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη χρόνιων εκφυλιστικών ασθενειών όπως ο καρκίνος, η αθηροσκλήρωση, ο διαβήτης και η παχυσαρκία, μεταξύ άλλων. Στην πραγματικότητα, και κατά ένα περίεργο τρόπο, η φλεγμονή είναι ένας δείκτης που χρησιμοποιείται επί του παρόντος από την ιατρική για την ανίχνευση αυτών των ανωμαλιών.
Ευτυχώς, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ελέγξουμε και να μειώσουμε τη φλεγμονή και αναφέρουμε τους πιο βασικούς, όπως είναι η ξεκούραση και η καθημερινή σωματική δραστηριότητα, καθώς και η ενσωμάτωση υπερτροφών στη διατροφή μας, είτε σε τσάι, smoothie, σαλάτα, σνακ ή ακόμα και επιδόρπια.
SUPERFOODS” VS. ΦΛΕΓΜΟΝΕΣ
Όταν ακούμε τον όρο «υπερτροφές», μπορεί να φανταστούμε το μαρούλι να φοράει μια κάπα ή ένα παντζάρι φορώντας μάσκα, να έρχονται να μας υπερασπιστούν με τις υπερδυνάμεις τους. Λοιπόν, κατά κάποιο τρόπο, επειδή παρόλο που δεν υπάρχει επί του παρόντος επιστημονικός ορισμός αυτού του όρου, οι υπερτροφές προσφέρουν πράγματι αξιοσημείωτα οφέλη.
Ξεχωρίζουν επειδή, εκτός από το ότι παρέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον σωστό μεταβολισμό, όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες ή λίπη, περιέχουν φυσικά μόρια που έχουν θετικό αντίκτυπο στην υγεία, βοηθώντας μας να αποτρέψουμε ή να καταπολεμήσουμε διάφορες ασθένειες όταν καταναλώνονται με συνέπεια και κατάλληλες ποσότητες.
Μεταξύ των αντιφλεγμονωδών υπερτροφών, ο κουρκουμάς και το τζίντζερ είναι δύο ρίζες που ξεχωρίζουν για τις επιδράσεις τους στο ανοσοποιητικό μας σύστημα, χάρη στο προφίλ των λειτουργικών ενώσεων τους.
ΤΟ ΤΖΙΝΤΕΡ ΚΑΤΑ ΤΩΝ ΦΛΕΓΜΟΝΩΝ
Η ρίζα του τζίντζερ προέρχεται από την Ασία αλλά σήμερα καλλιεργείται παγκοσμίως. Χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι περιέχει περίπου 60 έως 70% υδατάνθρακες, 3 έως 8% φυτικές ίνες, 9% πρωτεΐνη και 3 έως 6% λιπαρά οξέα. Επιπλέον, έχει σημαντική ποσότητα φαινολικών ενώσεων και τερπενίων, που αποτελούν βιοδραστικές και αντιοξειδωτικές ενώσεις που του χαρίζουν τις υπερδυνάμεις του.
Επί του παρόντος, υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτές οι ενώσεις που βρίσκονται στο τζίντζερ βοηθούν στην αναστολή της φλεγμονώδους αντίδρασης του ανοσοποιητικού συστήματος και γι αυτό τον λόγο η συμβατική ιατρική το έχει χρησιμοποιήσει ως επικουρική θεραπεία για τον έλεγχο διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, διάφορες μελέτες δείχνουν ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα και να μειώσει τον κίνδυνο διαφόρων τύπων καρκίνου.
Εκτός από την αντιφλεγμονώδη ισχύ της, αυτή η ρίζα έχει χρησιμοποιηθεί στην εναλλακτική ιατρική για την πρόληψη διαφόρων παθήσεων όπως η ναυτία της εγκυμοσύνης, ο εμμηνορροϊκός πόνος, τα γαστρεντερικά προβλήματα, το φούσκωμα και η απώλεια όρεξης.
ΚΟΥΡΚΟΥΡΜΑΣ ΚΑΤΑ ΦΛΕΓΜΟΝΩΝ
Ο κουρκουμάς είναι επίσης μια σούπερ ρίζα, που χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό και χρωστική ουσία σε διάφορα ινδικά πιάτα. Σήμερα, μπορούμε να το βρούμε οπουδήποτε σε μορφή σκόνης, κάψουλες και εκχυλίσματα. Μια κουταλιά της σούπας σκόνη κουρκουμά περιέχει 0,91 g πρωτεΐνης, 0,31 g λίπους, 6,31 g υδατανθράκων και 2,1 g φυτικών ινών.
Επιπλέον, παρέχει το 16% του ημερήσιου απαιτούμενου σιδήρου, το 5% του καλίου, το 3% της βιταμίνης C και το 26% του μαγγανίου για έναν ενήλικα. Αυτό που δίνει στον κουρκουμά τις υπερδυνάμεις του είναι η υψηλή του περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη, η οποία είναι μια ουσία που ανήκει στην οικογένεια των βιοδραστικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων των κουρκουμινοειδών και των διαρυλεεπτανοειδών. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κουρκουμά βοηθούν στη μείωση του πόνου σε άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα.
Επιπλέον, ο κουρκουμάς έχει αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά που προστατεύουν το συκώτι από βλάβες που προκαλούνται από την καθημερινή έκθεση σε τοξίνες. Ένα άλλο όφελος είναι ο ρόλος του στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και η δυναμική του ως θεραπεία για τον προδιαβήτη, τη φυματίωση και τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση κουρκουμά λόγω των επιδράσεών του στην αραίωση του αίματος.
ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΩ;
ΤΖΙΝΤΖΕΡ
Ποτά: Μπορείτε να απολαύσετε τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία το τζίντζερ και ο κουρκουμάς, με πολύ απλούς τρόπους. Συμπεριλάβετε το τζίντζερ σε ένα πρωινό τσάι αφήνοντας ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ 3-4 εκ. να μουλιάσει σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και πιείτε το ζεστό.
Smoothie: Φτιάξτε ένα smoothie και προσθέστε 4-6 εκ. αποφλοιωμένο τζίντζερ. Για παράδειγμα, δοκιμάστε ένα smoothie με ανανά και γάλα καρύδας. Θα δώσει εξαιρετική γεύση και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα στο μέγιστο.
ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ
Ποτά και κρέμες: Όταν ενσωματώνετε τον κουρκουμά στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να τον χρησιμοποιείτε σε καυτά προϊόντα όπως το «Golden Milk» ή τον πουρέ κολοκύθας, συνδυάζοντάς τον με μαύρο πιπέρι. Αυτό συμβαίνει επειδή η κουρκουμίνη μπορεί να απορροφηθεί από το σώμα μας μόνο όταν συνδυάζεται με πιπερίνη, μια βιοδραστική ένωση που βρίσκεται στο μαύρο πιπέρι, και σε θερμοκρασίες πάνω από 60ºC. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ κολοκύθας προσθέτοντας στη συνταγή σας 3 εκατοστά ρίζα κουρκουμά και μαύρο πιπέρι.
Θυμηθείτε, για να αποκομίσετε τα υπέροχα οφέλη αυτών των δύο ριζών, η συνέπεια είναι το κλειδί. Συνδυάστε την κατανάλωσή τους με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων προϊόντων όπως λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σας, την καθημερινή σωματική δραστηριότητα για την ενίσχυση του μεταβολισμού σας και την εξασφάλιση επαρκούς ανάπαυσης.