Lorsqu’on parle de « perdre du poids », la science nutritionnelle moderne préfère utiliser un terme beaucoup plus précis : l’oxydation des graisses. Le poids total d’une personne est une métrique trompeuse, car il inclut l’eau, le glycogène et la masse musculaire. Ce que nous recherchons réellement pour améliorer la santé métabolique, c’est que l’organisme soit capable […]